Quartier: Chamberí Adresse: C. de Sagasta, 29
J'ai réalisé, il y a peu, que je n'avais pas fait d'article sur le Fismuler alors que c'est un de mes restaurants préférés à Madrid!
Situé au métro Alonso Martinez, il est à côté de mon ancien travail et je proposais donc souvent à des amis de me rejoindre là bas pour le déjeuner :)
Mais j'adore aussi y aller le soir, l'ambiance est très sympa en fin de semaine car un guitariste vient jouer quelques chansons. C'est très agréable car pas too much, on peut parler tranquillement, profiter de ses amis et également de l'artiste.
Mais ce qui fait du Fismuler, une institution à Madrid, c'est leur cuisine, le chef Nino Redruello a su, en effet, faire une carte avec des plats qui surprennent mais qui restent "facile d'accès".
Voici par exemple leur salade caesar revisitée :)
Pour vous accueillir et vous mettre l'eau à la bouche, ils servent également un délicieux paté de foie de volaille.
Voici leur version du filet de bar sauce beurre blanc:
Mais attention ce qui est à prendre absolument, c'est leur plat signature, la fameuse escalope de veau panée toute fine et croustillante à souhait sur laquelle la serveuse écrase un oeuf mollet ciboulette et râpe de la truffe.
Je vous conseille d'en prendre une pour 2 ou 3 personnes car c'est très copieux et cela vous permet de tester d'autres entrées à partager en mode tapas gastro car vous allez voir, on a envie de prendre toute la carte!
Et pour le dessert, leurs "tarta de queso" et Pavlova sont délicieux:
Côté déco, ils ont opté pour la tendance "dans son jus", donc assez brute mais quand même cosy, on s'y sent très bien.
J'espère que cet article vous donnera envie de tester le Fismuler qui est vraiment un restaurant à faire quand on vit ou que l'on va à Madrid.
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